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깔끔하고 담백한 소고기 떡국 레시피를 소개해 드리겠습니다.
떡국은 한국의 전통 음식으로, 특히 설날에 많이 먹는 음식입니다.
새해 첫 날에 떡국을 먹어야 복이 들어온다는 말이 있습니다.
동글 동글한 떡이 엽전에서 유래된 것으로 금은보화, 재물을 뜻해서 새해 첫 날에 떡국을 먹는 풍습이 생겼나 봅니다.
그래서 오늘은 특별한 레시피로 여러분을 초대합니다!
☞ 재료 소개(2인분 기준)
떡국을 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다:
- 떡국 떡 300g
- 소고기 다짐육 100g (양념 ; 진간장 1숟가락, 설탕 1/3 숟가락, 다진마늘 0.5 숟가락, 참기름 0.5 숟가락)
- 육수 800 ml
- 계란 2개 (지단용)
- 당근 조금
- 대파 1줌
- 김가루 조금
- 깨소금 조금
이렇게 간단한 재료로도 맛있는 떡국을 만들 수 있습니다.
자, 그럼 이제 본격적으로 떡국을 만들어 볼까요?
1. 재료 준비하기
먼저, 모든 재료를 준비합니다.
떡국 떡은 냉동실에서 꺼내서 미리 물에 담가두면 쫄깃한 식감을 낼 수 있습니다.
소고기는 다짐육으로 준비하고, 대파는 송송 썰어줍니다.
계란은 지단을 만들어서 준비해 주세요.
2. 소고기 다짐육 밑간과 고기 볶기
- 소고기 다짐육 100g
- 진간장 1숟가락
- 설탕 1/3 숟가락
- 다진마늘 0.5 숟가락
- 참기름 0.5 숟가락
위의 재료들을 차례로 넣고 고기에 양념이 잘 베도록 조물조물 밑간을 해 줍니다.
프라이팬 불을 센불로 하고 양념된 고기를 넣고 달달 볶아줍니다.
질척하게 육즙이 나왔다면 육즙이 고기에 스며들도록 좀 더 센불에서 볶아줍니다.
3. 육수 만들기
깔끔하고 담백한 떡국을 만들기 위해서는 멸치육수를 추천합니다.
고기육수를 좋아하신다면 시판 사골육수와 멸치육수를 1:1 비율로 섞어 만드시는 방법을 추천합니다.
코인육수 멸치육수를 800ml 준비하고, 밑간으로 참치액 1숟가락, 국간장 1숟가락 섞어 주었습니다.
4. 떡국 떡 준비하기
떡국 떡은 미리 물에 담가두었던 것을 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
이렇게 하면 떡이 국물에 잘 어우러져 더욱 맛있게 됩니다.
5. 국물 끓이기
이제 준비한 떡국 떡을 육수에 넣고 끓입니다.
얇게 채썬 당근도 고명으로 넣어주면 먹음직스러운 떡국이 탄생합니다.
떡이 떠오르면 익은 것이니, 그때 위로 올라오는 거품은 건져주고, 부족한 간은 소금이나 참치액, 국간장으로 간을 맞추면 완성입니다.
6. 마무리 및 플레이팅
완성된 떡국은 그릇에 담고, 송송 썬 대파와 김가루, 계란지단, 소고기 고명, 깨소금을 올려서 예쁘게 플레이팅합니다.
따뜻한 떡국을 한 그릇 담아 가족과 함께 나누어 먹으면 정말 행복한 시간이 될 것입니다.
☞ 떡국을 더욱 맛있게 만드는 꿀팁
떡국 떡은 미리 물에 담가두면 부드러워집니다.
소고기를 볶을 때 마늘을 추가하면 더욱 풍미가 살아납니다.
국물에 다진 마늘을 넣으면 깊은 맛을 더할 수 있습니다.
이렇게 특별한 떡국 레시피를 소개해 드렸습니다. 여러분도 꼭 한 번 만들어 보세요!
따뜻한 떡국 한 그릇으로 가족과 함께 행복한 시간을 보내시길 바랍니다.
새해 복 많이 받으시고, 올 한 해도 웃을일만 가득한 한 해 되시길 바랍니다.